Ingredience
Postup
- Vejce opatrně rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s polovinou cukru do pěny a postupně přidáváme 5 lžic horké vody. Ušleháme do husté pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme zbytek cukru a vanilkový cukr. Do husté žloutkové pěny postupně lehce zašleháme nebo spíš zabalíme tuhý sníh a mouku. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dorůžova. Upečený piškot po chvilce vyjmeme z formy a necháme vystydnout.
- Cukr vyšleháme se změklým máslem a medem. Želatinu namočíme do vody a ohřejeme, aby se rozpustila. Šlehačku ušleháme. Do ušlehaného cukru s máslem přidáme přes cedník přepasírovaný tvaroh a rozpuštěnou želatinu. Pomalu přimícháme vyšlehanou šlehačku a dochutíme rumem.
- Z tvarohového krému odebereme 4 polévkové lžíce do mističky. Piškotový korpus rozkrojíme a jeden díl vložíme zpátky do dortové formy. Jednu třetinu krému rozetřeme na piškot a přikryjeme druhou částí piškotu. Na něj naneseme zbylé dvě třetiny krému. Dáme do lednice ztuhnout.
- Po ztuhnutí vyjmeme dort z formy, strany potřeme zbytkem krému a vršek ozdobíme ostružinami.
