Ingredience
Postup
- Listové těsto rozválíme na tenký plát a vykrojíme z něj 3 kola o průměru 27 cm. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a na 10 -15 minut vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Upečené korpusy necháme vychladnout.
- Nejhezčí z plátů potřeme zavařeninou a hladkou polevou, vymíchanou z cukru a citronové šťávy. Po zatuhnutí polevy ho paprsčitě rozkrájíme na 12 dílů.
- Smetanu vyšleháme se 40 g cukru a ztužovači dotuha a přendáme do cukrářského sáčku. Šťávu z kompotu svaříme se zbylým cukrem a skořicí. Zahustíme ji škrobem rozmíchaným v troše vody, krátce povaříme a odstavíme. Pak do ní vmícháme višně.
- Na dno dortové formy o průměru 24 cm (korpusy se po upečení zmenší) položíme jeden z nepotřených plátů a po obvodu na něj nastříkáme šlehačku. Doprostřed vlijeme višňovou náplň. Vše přikryjeme zbylým plátem a vysokou vrstvou šlehačky. Navrch rozložíme díly korpusu s polevou. Dort dozdobíme zbylou šlehačkou a kandovanými višněmi a uložíme do chladna zatuhnout.
