Ingredience
Postup
- Lososa i pstruha omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Pak je osolíme a opepříme. Opečeme je v pánvi na oleji, zakápneme citronovou šťávou a necháme zchladnout.
- Polníček omyjeme a necháme okapat. Z granátového jablka vydlabeme jadérka. Pomeranče oloupeme, rozdělíme na měsíčky a zbavíme je jemných blanek.
- Balzamikovou redukci smícháme s pomerančovou šťávou, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Na talíře rozdělíme polníček, jadérka granátového jablka, dužinu pomerančů a opečené kousky ryby. Podáváme přelité dresinkem.
