Ingredience
Postup
- Z cukru, soli, másla a mouky vypracujeme jemnou drobenku, kterou vtlačíme na dno dortové formy (o průměru cca 20 cm) vyložené pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout.
- Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Maliny rozmixujeme dohladka, smícháme s cukrem a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Pak do teplého pyré vmícháme želatinu a mícháme, dokud se nerozpustí.
- Smetanový sýr vyšleháme se smetanou a nakonec vmícháme pyré. Náplň rozetřeme do formy na korpus a necháme ztuhnout v chladu.
- Na polevu zalijeme želatinu asi dvěma lžícemi studené vody a necháme nabobtnat. Maliny rozmixujeme a přimícháme nabobtnalou želatinu. Pomalu zahříváme (nevaříme!) ideálně na 45 °C, dokud se želatina nerozpustí. Pak ihned nalijeme navrch dortu, rozetřeme a necháme ztuhnout. Před podáváním můžeme dozdobit např. šlehačkou a malinami.
