Lehký malinový cheesecake – Osvěžující recept na jemný ovocný dezert
Objevte kouzlo dvoubarevného řezu, kde se v precizní harmonii potkává jemnost bílé čokolády s lehce navinulou chutí čerstvých plodů. Tento rafinovaný dort potěší milovníky rafinovaných struktur a stane se hvězdou odpoledního čaje díky své neodolatelné lehkosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
254 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1063 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
26,9 g
31 %
27 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
13,0 g
20 %
19 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dortovou formu (24 cm) vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Piškoty rozdrtíme válečkem a provlhčíme smetanou. Necháme krátce odležet a zpracujeme se změklým máslem na pevnou hmotu, kterou navrstvíme na dno formy a důkladně přitlačíme.
- Mascarpone smícháme s oběma cukry. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do směsi. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji zahřejeme téměř k bodu varu a polovinu horké želatiny vlijeme do poloviny připravené náplně, přimícháme rozpuštěnou čokoládu a naplníme do formy s nepečeným korpusem. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Do druhého dílu náplně vmícháme maliny a zbylou želatinu, kterou případně znovu zahřejeme. Náplň nalijeme na povrch světlé náplně ve formě. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Maliny smícháme s cukrem a necháme krátce odstát. Dortové želé svaříme s 200 ml vody a nalijeme na maliny s cukrem. Ztuhlý dort vyndáme z chladničky a na povrch nalijeme připravené želé, uložíme opět do chladničky asi na hodinu odležet. Před podáváním dozdobíme povrch malinami.
