Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáme kokos a mouku. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do kokosové hmoty. Přilijeme lžíci oleje a vypracujeme vláčné těsto.
- Těsto nalijeme do předem vymazané a vysypané formy a pečeme při 170°C asi 20-25 minut. Hotový korpus necháme vychladnout a pak ho vodorovně rozřízneme na tři pláty.
- Želatinu necháme nabobtnat v jablečném džusu, pak ji zahřejeme na 60°C a dobře rozmícháme. Takto připravenou želatinu nalijeme do přesnídávky a necháme vychladnout. Když jablečný krém začíná tuhnout, potřeme jím rovnoměrně spodní plát korpusu a přiklopíme dalším dílem.
- Na další náplň necháme želatinu nabobtnat ve smetaně, zahřejeme ji a smícháme s marmeládou. Tímto krémem potřeme prostřední díl a přiklopíme posledním plátem. Všechny části k sobě jemně přitlačíme.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem a mascarpone do vláčného krému a potřeme jím dort ze všech stran. Povrch posypeme skořicí a strany nahrubo nastrouhaným kokosem. Dort dozdobíme kuličkami hroznového vína, hvězdičkami karamboly a dáme ztuhnout do ledničky.
