Ingredience
Postup
- Nejdříve si připravíme krutony. Z pečiva okrájíme kůrku a nakrájíme ho na stejně velké kostičky. Pečivo pak rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a opečeme krátce ve vyhřáté troubě dozlatova.
- Do mísy rozklepneme žloutky, prošleháme je s octem, cukrem, špetkou soli, pepřem a hořčicí. Do žloutkové směsi za stálého míchání přiléváme olej a šleháme, dokud nevznikne směs připomínající majonézu. Nakonec vmícháme nasekaný česnek, najemno nasekané sardelky a parmazán. Přikryjeme fólií a dáme vychladit.
- Salátové listy důkladně opláchneme pod proudem studené vody, necháme je okapat a poté je nakrájíme na proužky. Salát nasypeme do mísy, zalijeme zálivkou a důkladně promícháme.
- Parmazán nastrouháme na hoblinky a větší část vmícháme do salátu. Salát poté rozdělíme na talíře, zasypeme krutony, ozdobíme hoblinkami zbylého parmazánu, ozdobíme natvrdo uvařenými vejci a můžeme podávat.
