Ingredience
Postup
- Mořské plody i hrášek necháme pozvolna rozmrazit. Poté je propláchneme a osušíme. Všechnu zbylou zeleninu očistíme. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Papriku nakrájíme na nudličky a chilli papričku nadrobno.
- Do hlubší pánve nalijeme olej a opečeme na něm cibuli, česnek, papriku i chilli papričku. Poté dáme zeleninu k jedné straně, do pánve přidáme mořské plody, orestujeme je, osolíme, opepříme a poté z pánve vyjmeme.
- K zelenině v pánvi přisypeme rýži a osmahneme ji. Zalijeme ji vínem a mícháme, dokud se tekutina nevypaří. Poté přidáme šafrán s mletou paprikou. Postupně přiléváme horký vývar a pozvolna, za občasného míchání rýži dusíme téměř doměkka.
- Nakonec do směsi vmícháme opečené mořské plody, omytá, rozpůlená rajčátka, hrášek a petrželovou nať. Paellu dochutíme solí a pepřem. Před podáváním ji ozdobíme měsíčky limetky a případně i nevyloupanými mušlemi, povařenými v jemně osolené vodě.
