Ingredience
Postup
- Ledvinky podélně rozřízneme, pečlivě očistíme, zbavíme žláz a důkladně opláchneme vodou. Pokud ledvinky specificky zapáchají, je třeba je na několik hodin namočit do mléka. Poté je scedíme a nakrájíme na kousky.
- Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli najemno. Na rozehřátou pánev dáme restovat slaninu. Když pustí slanina tuk, přidáme cibulku a po chvilce bobkové listy a ledvinky. Když jsou ledvinky opečené, tak je zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Omáčku necháme 5 minut provařit a dochutíme solí a pepřem.
- Podáváme s dušenou rýží, posypané pažitkou.
