Ingredience
Postup
- Želatinu namočíme do studené vody, necháme ji chvíli stát, pak ji dobře vyždímáme a rozpustíme v jednom decilitru horké vody. Tvaroh vložíme do mísy, přidáme meruňkovou marmeládu, cukr, dvě lžíce citronové šťávy a vařečkou vše utřeme do pěny. Do rozpuštěné želatiny přimícháme dvě lžíce tvarohové hmoty, čímž snížíme její teplotu. Do vlažné želatiny s tvarohem pak rychle všeháme tvarohový krém. Pracujeme opatrně, aby se želatina nesrazila.
- Šlehačkovou smetanu ušleháme dohusta ve vychlazené hlubší nádobě. Když začne tvarohový želatinový krém tuhnout, jemně do něj vmícháme šlehačku. Pomocí cukrářského sáčku s širší zdobicí trubičkkou natlačíme krém do vychlazených formiček, které před podáváním vložíme na přibližně třecet minut do mrazničky, aby krém získal ledovou konzisenci.
- Stonky rebarbory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé špalíčky. Mezitím svaříme vodu s cukrem, vložíme do ní kousky rebarbory, uvedeme opět do varu a ihned odstavíme z plotny a necháme vychladnut. Ledový tvarohový krém pokryjeme kousky rebarbory, ozdobíme rozmrazeným rybízem a lístky meduňky.
