Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme, opláchneme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme, posypeme kmínem, dáme do pekáčku a necháme asi 20 minut odstát.
- Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka, cibulky očistíme, odkrojíme nať a rozkrájíme je na čtvrtiny. Žampiony očistíme a nakrájíme na větší kousky.
- Kachnu podlijeme asi 50 ml vína, přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20 minut, pak teplotu snížíme na 130 °C a pokračujeme v pečení. Během pečení kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme horkou vodou.
- Po dalších 30 minutách pečení přidáme pokrájenou zeleninu a žampiony, trochu vše osolíme a přilijeme zbylé víno. Pečeme ještě asi hodinu doměkka. Podáváme s různě upravenými bramborami nebo těstovinami.
