Ingredience
Postup
- Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata propasírujeme přes síto. Na oleji osmahneme pokrájenou pancettu, cibuli, celer a mrkev. Asi po 3 minutách přidáme maso a mícháme, dokud nezhnědne.
- Potom zalijeme vínem a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Nakonec přidáme propasírovaná rajčata, pepř, sůl a přilijeme vývar. Dusíme asi 50 minut, podle potřeby v průběhu podléváme vodou.
- Mezitím rozehřejeme máslo a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání vaříme asi 20 minut. Ochutíme solí, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme.
- Formu vytřeme máslem, na dno nalijeme tenkou vrstvu masové směsi. Poklademe plátky lasagní, a zalijeme částí bešamelu. Znovu rozetřeme vrstvu masové směsi, posypme ji parmazánem, poklademe dalšími plátky těstovin a stejným způsobem pokračujeme, dokud nenaplníme celou zapékací formu. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut.
