Lahodný paprikový segedínský guláš – Sytý hlavní chod na každý den
Kostky vepřového masa se zelím, paprikou a bobkovým listem se pomalu dusí do plné měkkosti. Smetanová omáčka pak pohltí kyselost zelí a tvoří typickou krémovou chuť segedínského guláše.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
524 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2192 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
10,6 g
12 %
11 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
42,2 g
67 %
62 %
-
Tuky
34,3 g
53 %
49 %
-
nasycené
15,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme dozlatova.
- Vepřové maso očistíme a nakrájíme na kostky. Přidáme k cibuli a ochutíme solí, pepřem, kmínem a bobkovým listem. Vše krátce orestujeme a pak přidáme mletou červenou papriku. Dobře promícháme a asi minutu společně restujeme.
- Maso v cibulovém základu podlijeme vodou tak, aby bylo zcela ponořené, a pod pokličkou dusíme 60 minut. Pak do hrnce přidáme překrájené kysané zelí a dusíme ještě cca 20 minut.
- Guláš zahustíme trochou jíšky a necháme provařit 10 minut. Pak přilijeme smetanu a podáváme např. s knedlíkem.
