Lahodný chřestový salát s vejcem a pažitkou – Luxusní jarní předkrm s jemnou zálivkou
Užijte si jarní sezónu s tímto luxusním předkrmem, ve kterém dominuje křehký vařený chřest a jemná zálivka s šalotkou. Kombinace s vajíčkem natvrdo a čerstvou pažitkou na listech salátu vytváří lehké a vizuálně krásné jídlo, které potěší i ty nejnáročnější gurmány u stolu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
265 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1110 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
11,0 g
12 %
11 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
6,2 g
10 %
9 %
-
Tuky
21,2 g
33 %
30 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čerstvý chřest oloupeme škrabkou na zeleninu. Začínáme pod hlavičkou a loupeme směrem dolů. Dřevnatý konec chřestu odřízneme. Při loupání dáváme pozor, aby se chřest nepolámal, protože je křehký.
- Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na osminky.
- Do kastrolu nalijeme asi půl litru vody, přidáme máslo, cukr a sůl. Přivedeme k varu a vložíme chřest. Vaříme 8-12 minut, pak vodu slijeme, uvařený chřest ihned ochladíme ve studené vodě a necháme okapat.
- Šalotku oloupeme, nakrájíme najemno, dáme do misky, přidáme olej, ocet, citronovou šťávu sůl, čerstvě umletý pepř a vše rozšleháme.
- Listy hlávkového salátu opláchneme, necháme okapat a pak rozložíme do misek. Přidáme chřest, nakrájená vejce, přelijeme připravenou zálivkou a posypeme pažitkou a řeřichou.
