Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a odstraníme blány. Kuchyňským provázkem svážeme, aby lépe drželo tvar. Okořeníme solí a pepřem. Maso zprudka opečeme ze všech stran a zalijeme vodou. Pod pokličkou vaříme doměkka.
- Jemně nakrájenou cibulku orestujeme na másle a zasypeme moukou. Promícháme a vzniklou cibulovou jíšku zalijeme hovězím vývarem z masa.
- Metlou důkladně rozmícháme a přivedeme k varu. Křen oloupeme a jemně nastrouháme. Přidáme do omáčky. Omáčku dochutíme solí, pepřem a trochou cukru. Zjemníme smetanou a krátce společně provaříme. Hotovou omáčku přecedíme.
- Měkké maso nakrájíme na plátky a přelijeme křenovou omáčkou. Navrch ozdobíme trochou čerstvého křenu. Podáváme s knedlíkem.
