Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál. Přidáme k ní cukr a promícháme. Do mouky s cukrem rozdrobíme máslo, jako když se dělá drobenka. Doprostřed vyklepneme žloutek a zpracujeme hladké těsto. Pokud je potřeba, přidáme lžíci studené vody. Bochánek těsta zabalíme do folie a necháme ho v lednici odležet alespoň 30 minut.
- Těsto rozválíme na plát o síle půl centimetru. Podle formiček vykrojíme kruhy a formičky jimi vyložíme. Těsto po celé ploše dna propícháme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 10 minut. Dáváme pozor, aby se těsto nepřipalovalo.
- Připravíme si náplň. Citron pečlivě omyjeme, nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu. Polovinu cukru utřeme s tvarohem. Vejce rozklepneme, žloutky přidáme do tvarohu a dál třeme. Pak přidáme kůru a šťávu z citronu. Bílky ušleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do tvarohu.
- Z trouby vyndáme předpečené korpusy na koláčky a teplotu zmírníme na 160 °C. Do korpusů vlijeme tvarohovou náplň. Koláčky vrátíme do trouby a pečeme při 160 °C asi 25 minut. Pak je vyndáme a necháme úplně vychladnou. Zchladlé koláčky vyklopíme z formiček a pocukrujeme.
