Lahodná vánoční rybí polévka – Recept, který zahřeje u srdce
Rybí vývar z kapřích hlav s nahrubo nakrájenou zeleninou se vaří alespoň hodinu a přecedí se. Drobně nakrájená zelenina a rybí maso pak dokončí sváteční polévku pro Štědrý den.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
529 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2213 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
12,2 g
14 %
12 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
31,8 g
50 %
47 %
-
Tuky
38,6 g
59 %
55 %
-
nasycené
19,5 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu omyjeme, polovinu nakrájíme na kousky, zbytek na drobné kostičky. Kapří hlavy omyjeme, zbavíme žaber a očí. Dáme do hrnce, přidáme nahrubo nakrájenou zeleninu.
- Zalijeme vodou a přisypeme nové koření a bobkové listy. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme minimálně 60 minut. Pak vývar scedíme.
- Nadrobno nakrájenou zeleninu dáme do hrnce, přidáme 1 másla a restujeme 5 minut. Pak přisypeme mouku a 3 minuty restujeme. Pak zalijeme vývarem a dobře rozmícháme.
- Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme 20 minut. Na zbylém másle orestujeme rybí maso. Nakonec zjemníme smetanou a přidáme maso. Dochutíme solí, pepřem a muškátem.
