Ingredience
Postup
- Ořechy nasekáme najemno a smícháme s mletou skořicí a 125 g cukru. Rozpustíme máslo a vymastíme jím pekáček.
- Na dno položíme jeden list filo těsta a také ho potřeme máslem. Na něj položíme další list těsta a opět potřeme máslem. Pak posypeme tenkou vrstvou ořechové směsi. Na ořechovou směs položíme dva listy těsta pomazané máslem a zasypeme ořechovou směsí. Takto pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Poslední vrstvou bude plátek těsta potřený máslem.
- Ostrým nožem nařežeme povrch na kosočtverce. Navlhčíme ho trochou vody a vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C. Pečeme asi 70 minut do zlatohněda.
- Mezitím smícháme zbytek cukru s pomerančovou kůrou, hřebíčky, celou skořicí a 400 ml vody. Pomalu přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Potom vyjmeme kůru a koření a přidáme med, růžovou vodu a dobře zamícháme. Necháme vystydnout.
- Upečenou baklavu nakrojíme do poloviny výšky podle vyznačených kosočtverců a zalijeme rozvarem. Necháme stát při pokojové teplotě do druhého dne. Poté ji rozkrájíme.
