Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s vlažným mlékem, lžící cukru a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout.
- Zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, teplou smetanu a vykynutý kvásek částečně promícháme. Pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Potom těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout.
- Těsto rozválíme na plát silný 5 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 10 cm. Kolečka na protilehlých stranách asi 4x nakrojíme zářezy 1 cm hlubokými.
- Pak kolečko přeložíme na polovinu tak, aby horní polovina byla o trochu kratší. Na hořejší rovné straně nakrojíme půlkolečko do dvou třetin, takže vznikne asi 1 cm silný proužek. Ten mírně zakulatíme.
- Labutě přendáme na plech a proužek těsta stočíme do obloučku jako krk. Konec trochu zakulatíme jako hlavu. Povrch potřeme vejcem a oko uděláme z kuličky nového koření. Na plechu necháme 15 minut kynout a pak pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
