Ingredience
Postup
- Sušené houby dáme do hrnku, zalijeme studenou vodou a aspoň půl hodiny necháme bobtnat. Brambory oloupeme, překrojíme na čtvrtky a uvaříme do poloměkka. Do hrnce s dvojitým dnem (aby se mléko nepřichytávalo ke dnu) nalijeme litr mléka, přidáme lžičku kmínu, nové koření, bobkové listy, osolíme a přivedeme k varu.
- Do vroucího mléka přidáme vymačkané houby, poloměkké brambory a vše uvaříme doměkka. Mezitím ve zbylém mléce rozkvedláme hladkou mouku a nalijeme ji za stálého míchání do vroucího kysela. Ještě do něj rozklepneme jedno celé vejce, které vidličkou rozšleháme a pět minut povaříme.
- Ostatní vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve studené vodě, oloupeme a překrojíme na polovinu. Nakonec do kysela dáme rozpustit lžíci másla, dochutíme octem, solí, necháme jen přejít varem a podle chuti opepříme. Do nahřátých talířů nalijeme kyselo, do každé porce dáme rozkrojené, natvrdo uvařené vejce a těsně před podáváním ozdobíme omytou čerstvou petrželkou.
