Ingredience
Postup
- Očištěné maso a vnitřnosti rozkrájíme na malé kousky (jako na ragú). Pokrájíme cibuli nadrobno, osmažíme ve 40 g tuku, posypeme sladkou paprikou a přidáme důkladně omyté kousky masa. Ochutíme bobkovým listem, pepřem a solí a dusíme skoro doměkka pod pokličkou, občas zamícháme. Přidáme vodu (její množství závisí na tom, jaké množství polévky chceme připravit) a povaříme.
- Z mouky a tuku připravíme růžovou zásmažku, zahustíme jí polévku a dovaříme. Před podáváním dochutíme citronovou šťávou, vmícháme kysanou smetanu a podáváme horkou v polévkových miskách. Polévka by měla být lehce kyselá, pikantní.
