Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Zbylou mouku a cukr prosejeme, přidáme žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru, zbylé vlažné mléko a vzešlý kvásek. Suroviny částečně promícháme, pak přilijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho na teplém místě asi 30 minut kynout, pak ho zlehka propracujeme a necháme znovu vykynout.
- Těsto rozválíme na plát o rozměrech asi 40 x 50 cm. Na kraj kratší strany položíme pramen vyválený z marcipánky a těsto přes něj přeložíme. Na zbytek plátu rozprostřeme omyté, vypeckované třešně a pocukrujeme je. Těsto s náplní stočíme do závinu.
- Dáme ho na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Necháme ho 15 minut odpočinout, pak ho vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut. Po upečení necháme závin vychladnout na kovové mřížce.
