Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, 2 lžic mouky a 3 lžic mléka vymícháme kvásek a necháme ho vzejít. Do mísy nasypeme zbylou mouku s cukrem, vanilkový cukr a sůl. Přidáme zchladlé rozpuštěné máslo, žloutky a vzešlý kvásek. Přiléváme zbylé mléko a zaděláme těsto. Těsto necháme asi 60 minut kynout.
- Švestky omyjeme a vypeckujeme. Vložíme je do hrnce, podlijeme vodou, zasypeme cukrem se skořicí a necháme vařit. Když změknou, vmícháme do nich povidla. Hrnec odstavíme a švestky necháme zchladnout.
- Vykynulé těsto rozválíme na plát a naneseme na něj švestkovou náplň. Plát svineme do rolády. Okraje potřeme vajíčkem a dobře přitiskneme, aby náplň nevytékala. Roládu přeneseme do tukem vymazané bábovkové formy a vložíme do trouby. Při 170 °C ji pečeme asi 45 minut.
- Z bílků, moučkového cukru a jahodové zavařeniny vymícháme hladnou polevu. Upečený věnec necháme zchladnout ve formě, poté ho vyklopíme. Když vystydne úplně, dozdobíme ho jahodovou polevou a sekanými pistáciemi.
