Ingredience
Postup
- Do misky rozdrobíme droždí. Přidáme lžíci cukru, přilijeme polovinu vlažného mléka a vmícháme dvě lžíce mouky. Připravený kvásek necháme vzejít na teplém místě.
- Zbylou mouku prosejeme do mísy. Přidáme zbylý krupicový cukr, žloutky, kůru z poloviny citronu omytého vlažnou vodou, rum, vanilkový cukr, špetku soli a koření. Lehce promícháme a přilijeme vykynutý kvásek. Opět promícháme a vlijeme zbylé mléko. Krátce propracujeme a přidáme zchladlé rozpuštěné máslo. Nakonec přisypeme nasekané mandle a vypracujeme tužší nelepivé těsto, které necháme kynout 60 minut na teplém místě.
- Formičky potřeme 100% tukem. Vykynuté těsto rozkrojíme na 3 díly, ze kterých vyválíme dlouhé prameny. Spleteme je do copu a konce spojíme k sobě do tvaru věnce. Věnec přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a na povrch vtlačíme připravené formičky na vajíčka. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a necháme kynout 30 minut na teplém místě.
- Po nakynutí potřeme věnec zbylým vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 20 minut. Věnec necháme krátce zchladnout na plechu. Poté ho přendáme na kovovou mřížku a necháme zcela vychladnout. Nakonec odstraníme formičky a věnec ozdobíme kraslicemi.
