Kynutý tvarohový koláč
Tento koláč vás zaujme nejen vzhledem, ale především báječnou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez kynutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
326 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1365 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
42,7 g
49 %
43 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
9,2 g
15 %
13 %
-
Tuky
12,5 g
19 %
18 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, cukr a promícháme. Uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Pak přimícháme žloutky, vlažnou smetanu a rozpuštěné máslo. Zpracujeme vláčné těsto, které zakryjeme a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Tvaroh smícháme se žloutky, oběma cukry, šťávou a nastrouhanou kůrou z citronu. Rozinky namočíme do rumu.
- Těsto po nakynutí zlehka propracujeme a rozválíme na tenký plát. Z plátu vykrájíme kolečka o průměru asi 6 cm, každé potřeme tvarohovou náplní a přidáme rozinku. Pak každé kolečko přehneme na polovinu a okraje přitiskneme k sobě. Klademe do kulaté koláčové formy do spotřebovaní celého těsta. Do středu vytvoříme z těsta kuličku a koláč necháme při pokojové teplotě cca 20 minut odležet.
- Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout na kovové mřížce.
