Kynutý tvarohový koláč s rebarborou a plátky mandlí – Šťavnaté jarní pečení s kyselou náplní
Vychutnejte si svěží jarní kombinaci v podobě kynutého plátu, kde se střídají proužky krémového tvarohu a specificky nakyslé rebarbory. Plátky mandlí na povrchu během pečení krásně zezlátnou a dodají moučníku jemný oříškový nádech i atraktivní vzhled. Tento recept je skvělým způsobem, jak využít první sezónní úrodu ze zahrádky v neobyčejně vláčném podání.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
183 KCal
8 %
8 %
-
Energie
767 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
22,7 g
26 %
23 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
8,2 g
13 %
12 %
-
Tuky
6,4 g
10 %
9 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičku cukru, lžíce mouky a trošky vlažného mléka umícháme kvásek a necháme ho vzejít. Zbylou mouku prosijeme. Přidáme zbylý cukr, sůl, vejce, rozpuštěný tuk a kvásek. Mlékem zaděláme vláčné těsto a necháme ho vykynout.
- Tvaroh rozmícháme s vejci a oběma cukry. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na špalíčky.
- Těsto rozválíme na obdélníkový plát a přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem. Asi 15 minut ho necháme kynout. Pak na něj pomocí cukrářského sáčku v proužcích nastříkáme tvaroh. Mezery vyplníme rebarborou.
- Koláč poházíme mandlovými plátky a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme ho asi 40 minut.
