Kynutý třešňový koláč s pudinkovou náplní a mandlemi – Vláčný tradiční recept jako od maminky
Vláčný a tradiční koláč jako od maminky, který sází na kombinaci kynutého základu a třešňového pudinku. Rozmixované i celé třešně spolu s plátky mandlí vytvářejí na povrchu šťavnatou vrstvu, která zůstává vláčná i druhý den.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
207 KCal
9 %
9 %
-
Energie
867 KJ
9 %
9 %
-
Sacharidy
28,5 g
32 %
29 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
7,8 g
12 %
11 %
-
nasycené
0,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku s moučkovým cukrem prosijeme do mísy. Přidáme najemno nastrouhanou citronovou kůru, droždí, vanilkový cukr, špetku soli a dobře promícháme. Pak přidáme vejce, vlažné mléko a olej a vypracujeme vláčné těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 80 minut.
- Pak těsto zlehka propracujeme a rozválíme na plát silný asi 1 cm. Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou a těsto do něj vložíme. Necháme asi 15 minut kynout.
- Třešně očistíme, zbavíme stopek, rozkrojíme a odstraníme pecky. Polovinu třešní rozmixujeme, odvážíme a doplníme do 300 g vodou. Rozmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání povaříme dvě minuty. Odstavíme a necháme mírně vychladnout.
- Třešňovou hmotu rozetřeme na těsto v pekáčku, posypeme moučkovým cukrem a na povrch rozložíme půlky třešní, které posypeme mandlemi. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Necháme vychladnout v pekáčku a nakrájíme.
