Kynutý švestkový koláč s máslovou drobenkou – Sváteční ovocné pečení na plech
Sváteční ovocné pečení na plech kombinuje neobyčejně jemné kynuté těsto s vůní muškátového květu a náloží šťavnatých švestek. Křupavá máslová drobenka s kypřicím práškem dodává koláči profesionální texturu, která se v ústech krásně propojí s navinulou chutí ovoce a vytvoří tak dokonale vyvážený a voňavý moučník pro celou rodinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
326 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1364 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
47,1 g
54 %
47 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
5,7 g
9 %
8 %
-
Tuky
12,0 g
19 %
17 %
-
nasycené
6,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme kvásek. Droždí rozmícháme v části vlažného mléka a zahustíme trochou mouky. Pak kvásek na povrchu lehce posypeme moukou a necháme na teplém místě vykynout.
- Zbylou mouku prosijeme do mísy. Přidáme cukr, na kousky nakrájené změklé máslo, žloutky a muškátový květ. Nakonec přidáme vykynutý kvásek a za postupného přilévání mléka vypracujeme pevné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Paktěsto znovu propracujeme a necháme vykynout. Tento postup ještě jednou zopakujeme. Vykynuté těsto přendáme na vál a rozválíme na plát, který pomocí válečku přeneseme na tukem vymazaný plech.
- Švestky dobře očistíme, překrojíme a vypeckujeme. Velké švestky překrojíme na čtvrtky a rozložíme je na těsto. Posypeme je rovnoměrně drobenkou, připravenou promícháním hladké mouky, másla, cukru, kypřicího prášku a vejce.
- Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 25-30 minut. Během pečení koláč kontrolujeme, aby se těsto nepřipálilo.
