Ingredience
Postup
- Droždí s cukrem, trochou teplého mléka a lžící mouky promícháme, necháme zakryté 15 minut stát, aby vyběhl kvásek.
- Ke kvásku přidáme mouku, rozpuštěné máslo, žloutky a sůl, vypracujeme na hladké těsto, zakryjeme fólií a necháme v teple kynout do dvojnásobného objemu.
- Z těsta oddělíme asi dvě třetiny, které vyválíme na lehce pomoučněné ploše na delší plát, který potřeme prošlehaným vejcem a rovnoměrně posypeme směsí mletých ořechů, skořice a cukru. Po delší straně stočíme do rolády, z níž krájíme asi 1 cm široké kousky.
- Šneky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem v malých rozestupech.
- Ze zbývající třetiny těsta vytvarujeme nožičky, hlavu, ocásek a rohy beránka. Do hlavy beránka vpíchneme dvě rozinky jako oči. Zakryjeme fólií a necháme 30 minut odležet.
- Celého beránka potřeme zbylým vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova.
