Kynutý ořechový cop s rumem a džemem – Poctivý domácí recept na vláčný závin
Poctivě vykynuté těsto a bohatá náplň z mletých ořechů, džemu a rumu dělají z tohoto copu krále víkendového pečení. Technika zaplétání tří pramenů zajistí, že se náplň rovnoměrně rozprostře v každém soustu vláčného moučníku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
173 KCal
8 %
7 %
-
Energie
725 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
18,7 g
21 %
19 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,1 g
6 %
6 %
-
Tuky
8,8 g
14 %
13 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí smícháme se lžící cukru, 70 ml vlažného mléka a 2 lžícemi mouky. Kvásek necháme na teplém místě vzejít. Zbylou mouku se špetkou soli prosijeme do mísy. Přidáme zbytek cukru a mléka, žloutky, citronovou kůru, vykynutý kvásek a rozehřáté vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě 50 minut kynout.
- Na náplň nastrouháme ořechy najemno. V kastrůlku svaříme mléko s krupicovým cukrem, nastrouhanými ořechy a džemem. Odstavíme z plotýnky, náplň ochutíme rumem a necháme vychladnout.
- Po nakynutí těsto znovu propracujeme a na pomoučněném vále rozválíme na obdélník 30x40 cm. Ten rozkrojíme na tři pruhy 10x40 cm. Každý díl potřeme náplní a stočíme.
- Prameny na konci spojíme a upleteme z nich cop, který přeneseme na plech s pečicím papírem. Necháme 15 minut kynout a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40-45 minut.
