Ingredience
Postup
- Droždí smícháme se lžící cukru a polovinou vlažného mléka a dvěma lžícemi mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme zbylou mouku a smícháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Pak přidáme vykynutý kvásek, zbylé vlažné mléko, tvaroh a vejce. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 60 minut.
- Tvaroh na náplň smícháme s vejcem, cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem, kůrou a šťávou z poloviny citronu a rozinkami.
- Z vykynutého těsta odkrojíme malý kousek a vyválíme z něj kuličku o velikosti pingpongového míčku. Zbylé těsto rozválíme na plát silný 1 cm. Potřeme tvarohovou náplní a na náplň rozložíme broskve nakrájené na kousky. Pak svineme do rolády a roládu zatočíme do tukem vymazané dortové formy (o průměru 20 cm). Do středu vmáčkneme kuličku těsta. Necháme kynout asi 30 minut na teplém místě.
- Pak potřeme povrch rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut. Poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 40 minut. Po upečení necháme mazanec vychladnout a pak ho vyjmeme z formy.
