Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek. Zbylou mouku prosejeme a smícháme s cukrem a solí. Přidáme vykynutý kvásek, 1 vejce, žloutek, zbylé vlažné mléko a krátce propracujeme. Pak přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto. Necháme kynout 60 minut na teplém místě.
- Vykynuté těsto zlehka propracujeme, rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme do bochánků. Dáme je na vymazané plechy a necháme kynout dalších 20 minut.
- Mléko krátce povaříme společně s máslem, krupicovým cukrem a mákem. Necháme vychladnout a přidáme rum. Tvaroh smícháme s vejcem, moučkovým a vanilkovým cukrem, šťávou a kůrou z citronu. Džem promícháme se škrobem.
- Bochánky rozválíme na kulaté pláty (cca 20 cm). Přendáme je na plechy a na každý naznačíme 9 výsečí. Okraje pomašlujeme zbylým vejcem. Výseče potřeme střídavě náplněmi a ozdobíme mandlemi a rozinkami. Koláče pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Necháme je vychladnout na kovové mřížce.
