Ingredience
Postup
- Droždí utřeme s částí cukru, přidáme 4 lžíce vlahého mléka a 3 lžíce mouky. Vše zamícháme a necháme vykynout kvásek. Polohrubou mouku prosijeme do mísy, přidáme kvásek, žloutky, vlahý tuk a zbytek mléka, ve kterém jsme rozpustili sůl. Vypracujeme hladké těsto, povrch poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny vykynout.
- Mezitím připravíme drobenku. Do prosáté mouky přidáme cukr, rozkrájíme tuk a rukou nebo pomocí vidličky lehce rozdrobíme. Rybíz otrháme od třapin, opereme a necháme okapat. Použijeme-li mražené ovoce, necháme je jen mírně rozmrazit, aby nepustilo mnoho šťávy. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly, zakulatíme v bochánky, které dáme na vymaštěný plech.
- Z bochánků vytvarujememe kulaté koláče a vyvýšené okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Koláče naplníme rybízem a ten posypeme drobenkou. Na plechu je necháme ještě chvilku vykynout a dáme péci do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 °C asi 30 minut, po vychladnutí pocukrujeme a každý koláč nakrájíme na 4 kousky.
