Ingredience
Postup
- Do větší mísy prosijeme mouku, uděláme do ní důlek a rozdrobíme droždí.
- Mléko ohřejeme, část nalijeme do důlku, přidáme lžičku cukru a promícháme s trochou mouky. Necháme asi 15 minut kynout. Pak přidáme zbylé mléko a cukr, rozpuštěné máslo, vejce, citronovou kůru a sůl. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které lehce posypeme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou. Necháme znovu asi 15 minut kynout.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na kousky. Zalijeme je 200 ml vody, ve které jsme rozpustili 100 g krystalového cukru a krátce povaříme. Pak vodu slijeme a jablka necháme vychladnout.
- Těsto prohněteme a rozválíme na velikost plechu. Plech vymažeme, položíme na něj těsto a poklademe ho vychladlými jablky.
- Z hladké mouky, zbylého krystalového cukru, rozpuštěného másla a vanilkového cukru uděláme drobenku a nasypeme ji na jablka. Koláč necháme 20 minut kynout na teplém místě. Pak ho vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Hotový koláč necháme vychladnout, posypeme moučkovým a cukrem a nakrájíme na řezy.
