Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme kvásek. Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a zaprášíme moukou. Necháme asi 10 minut na teplém místě vykynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme zbylý cukr, vanilkový cukr, žloutky, rozpuštěné máslo, zbylé vlažné mléko, špetku soli a vykynutý kvásek.
- Důkladně vařečkou propracujeme na hladké vláčné těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 30 minut vykynout.
- Vykynuté těsto znovu propracujeme, uděláme bochánek a necháme na pomoučněném vále 15 minut kynout. Část těsta odřízneme a rozdělíme na dva díly. Rozválíme je na dlouhé válečky, které do sebe stočíme.
- Těsto válečkem rozválíme na kulatý plát silný asi 1 cm. Přeneseme ho na tukem vymazaný plech. Jako okraj dáme stočené těsto a potřeme rozšlehaným vejcem. Pak koláč vyplníme bezinkovou marmeládou.
- Povrch posypeme drobenkou, připravenou z cukru, mouky a másla. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme.
