Ingredience
Postup
- Z rozdrobeného droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a 2 lžic mouky vymícháme kvásek a necháme nakynout na teplém místě. Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme žloutky, sůl, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek a částečně propracujeme. Pak přilijeme rozpuštěné zchladlé máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout cca 60 minut na teplém místě.
- Mezitím dáme do mísy tvaroh, přidáme najemno nastrouhanou kůru a vymačkanou šťávu z 1 citronu, vejce, krupicový a vanilkový cukr. Společně vymícháme na hladký krém.
- Na pomoučněném vále rozválíme nakynuté těsto na obdélníkový plát silný asi 1 cm. Přendáme ho na plech vyložený pečicím papírem. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Pomocí lžíce naneseme tvarohovou náplň šikmo přes plát těsta do pruhů. Mezi pruhy rozložíme ostružiny, těsně vedle sebe.
- Z másla, obou druhů cukrů a mouky vypracujeme drobenku. Posypeme jí povrch koláče. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Po upečení přendáme koláč pomocí papíru z horkého plechu na prkýnko a necháme vychladnout. Po vychladnutí nakrájíme na porce.
