Ingredience
Postup
- Hrušky omyjeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřince. Citron důkladně omyjeme, kůru ostrouháme a šťávu vymačkáme na hrušky. Přisypeme 50 g cukru a přilijeme asi 100 ml vody. Vaříme asi 6-8 minut. Pak vodu slijeme a hrušky necháme vychladnout.
- V troše vlažného mléka rozmícháme droždí a lžíci cukru. Necháme na teplém místě vykynout.
- Do mísy nasypeme 250 g mouky, sůl, lžíci cukru a vanilkový cukr. Přidáme lžíci rozpuštěného másla, vejce a citronovou kůru. Přilijeme zbylé mléko a vykynutý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme 15 minut kynout.
- Ze zbylé mouky, změklého másla, cukru a kokosu uděláme žmolenku.
- Formu vymažeme tukem. Z těsta oddělíme dva stejně velké kousky a vytvoříme válečky, které spleteme do šňůrky. Zbylým těstem vyložíme dno formy a ze šňůrky uděláme okraje koláče.
- Těsto poklademe vychladlými hruškami, posypeme kokosovou žmolenkou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 175 °C asi 40 minut.
