Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, části vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Mouku prosijeme, přidáme vanilkový a moučkový cukr, vykynutý kvásek, žloutky, vlažné mléko, sůl a částečně propracujeme. Přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto. Necháme na teplém místě 40 minut kynout.
- Mezitím připravíme náplně. Na ořechovou svaříme cukr s mlékem, přisypeme ořechy a krátce provaříme. Na makovou svaříme cukr s mlékem a máslem. Přisypeme mák, za stálého míchání 2 minuty provaříme a necháme vychladnout. Ochutíme vanilkovým cukrem a skořicí. Na tvarohovou smícháme tvaroh s bílkem a cukrem.
- Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, který podélně rozkrojíme na tři pruhy. Na střed každého pruhu naneseme jednu náplň. Okraje těsta spojíme k sobě a rozválíme na tenký pramen. Vzniklé tři prameny spleteme do copu, konce necháme volně rozpletené, dlouhé asi 6 cm. Cop přendáme na plech, do středu vtlačíme rovnoměrně 3 malé kovové formičky a zatížíme je. Cop necháme dalších 20 minut kynout a pak ho potřeme rozšlehaným vejcem.
- Pečeme ve vyhřáté troubě nejdříve asi 15 minut při 180 °C, pak teplotu snížíme na 160 °C dopékáme dalších 30 minut. Po upečení necháme vychladnout, vyjmeme kovové formičky a na jejich místo dáme obarvená vejce.
