Ingredience
Postup
- Do misky rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru. Promícháme a vlijeme polovinu vlažného mléka. Přidáme lžíci mouky a vyšleháme hladké těstíčko. Na teplém místě necháme nakynout kvásek.
- Mezitím připravíme náplň. Do kastrůlku nalijeme mléko, přidáme máslo a cukr. Přivedeme k varu a vsypeme mák. Povaříme cca 5 minut a odstavíme. Náplň ochutíme rumem a necháme vychladnout.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme sůl, zbylý cukr, zakysanou smetanu, vykynutý kvásek, žloutky a druhou polovinu mléka. V robotu vše krátce propracujeme a přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme zakryté kynout 60 minut na teplém místě.
- Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, propracujeme a rozválíme na obdélníkový plát silný asi 4 mm. Rádýlkem ho rozkrájíme na 12 čtverců. Na střed každého kousku dáme lžíci makové náplně.
- Protilehlé rohy těsta mírně povytáhneme a spojíme k sobě. Stejným způsobem spojíme i zbylé dva rohy. Spoje těsta zatlačíme prstem do středu koláčku. Stejným způsobem připravíme i zbylé šátečky. Rozložíme na plechy vymazané olejem a necháme asi 15 minut odpočinout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 12 minut. Po upečení přendáme koláčky na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
