Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící hladké mouky a necháme na teplém místě vykynout kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, vejce, sůl, pomerančovou šťávu a vykynutý kvásek. Částečně promícháme a na konec přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto a necháme na teplém místě kynout asi 30 minut.
- Pak těsto zlehka propracujeme a necháme znovu asi 30 minut kynout. Vykynuté těsto rozválíme na plát.
- Těsto důkladně potřeme pomerančovou marmeládou smíchanou s mletou skořicí a zavineme ho do rolády. Roládu nakrájíme na plátky silné 4 cm a kousky rozložíme do koláčové formy vymazané máslem. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a necháme 20 minut kynout. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
- Smetanu smícháme se šťávou a cukrem. Po upečení motance ihned potřeme smetanou polevou. Před podáváním necháme vychladnout ve formě.
