Kynuté makové hvězdičky s mandlemi a třešněmi – Tradiční sladký moučník
Tradiční sladký moučník využívá techniku prořezávání a otáčení lístků kynutého těsta k vytvoření krásných makových hvězdiček. Šťavnatá náplň s nádechem skořice a medu v doprovodu kandovaných třešní vytváří vizuálně úchvatný dezert, který svou nadýchaností a jemným aromatem provoní celý váš domov nefalšovanou sváteční pohodou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
333 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1395 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
39,2 g
45 %
39 %
-
Vláknina
6,1 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
10,6 g
17 %
16 %
-
Tuky
13,7 g
21 %
20 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozmícháme se lžící cukru a polovinou vlažného mléka. Přidáme dvě lžíce mouky a prošleháme metličkou. Kvásek necháme nakynout na teplém místě.
- Zbylou mouku prosejeme do mísy, přidáme zbylý cukr, špetku soli, žloutky, druhou polovinu vlažného mléka a vykynutý kvásek. Krátce propracujeme a nakonec přidáme zchladlé rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout 60 minut na teplém místě.
- Na makovou náplň přivedeme k varu mléko s cukrem a kůrou. Přidáme mák a krátce povaříme. Odstavíme a ochutíme medem a skořicí. Necháme vychladnout.
- Na pomoučněném vále nakynulé těsto propracujeme a rozdělíme na 10 kusů. Z každého dílku uděláme placičku a do středu dáme makovou náplň. Okraje těsta spojíme k sobě a zformujeme do kulatého bochánku. Necháme asi 15 minut kynout.
- Poté bochánky rozválíme na kulaté placičky o průměru 12 cm a po obvodu do nich uděláme 8 – 10 zářezů asi 1 cm od středu směrem k okraji. Přendáme je na plech s pečicím papírem a každý vzniklý lístek otočíme o 90 °. (Jedna řezná strana lístku je nahoře a druhá dole.) Kytičky potřeme rozšlehaným vejcem a do středů vmáčkneme nadrobno nakrájené třešně.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Koláčky necháme vychladnout na kovové mřížce. Před podáváním je lehce pocukrujeme.
