Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme se lžící cukru, polovinou vlažného mléka a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout.
- Mouku prosejeme, přidáme cukr, žloutky, sůl, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek, částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme těsto, které necháme kynout asi 90 minut. Mezitím jednou propracujeme.
- Poté těsto vyválíme do tvaru válečku, rozkrájíme na 20 kousků a z každého kousky vyválíme kuličku. Kuličky rozložíme na plechy a necháme kynout.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem a vejcem do pěny. Vmícháme mandle a mouku. Hotovou náplň dáme do cukrářského sáčku.
- Nakynuté kuličky roztlačíme a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Koláčky nejdříve naplníme po okraji mandlovou náplní a pak dáme do středu lžičku višňového džemu.
- Višně rozkrojíme na poloviny, vyndáme pecky a poloviny rozložíme na povrch koláčků. Posypeme mandlovými lupínky a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout.
