Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy, do středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku krupicového cukru a malé množství vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek.
- Ve zbylém vlažném mléce rozkvedláme žloutky se špetkou soli a přidáme je spolu se zbylým krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem k vzešlému kvásku. Nakonec do těsta zapracujeme rozpuštěné, vlažné máslo. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut vykynout.
- Vykynuté těsto rozkrájíme na asi 40 kousků. Tvaroh smícháme s vejcem, moučkovým a vanilkovým cukrem. Každý kousek těsta roztlačíme na placičku, dáme na ni tvarohovou náplň, zabalíme a vytvoříme kuličku. Koláčky položíme na pečicím papírem vyložený plech a necháme je znovu kynout - asi 15 minut.
- Drobenka: změklé máslo smícháme s cukrem a moukou a promneme mezi prsty. Rybíz omyjeme, necháme okapat a pomocí vidličky stáhneme ze stopek. Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem, uděláme do středu jamku a naplníme ji rybízem. Povrch posypeme drobenkou. Koláčky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení je necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.
