Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, medem a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Mouku nasypeme do mísy, přidáme žloutky, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Promícháme a přidáme rozpuštěný tuk.
- Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout. Potom těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Po vykynutí těsto rozkrájíme na 20 kousků a z každého vyválíme kuličku a rozložíme na plechy vymazané tukem. Necháme na teplém místě kynout.
- Nakynuté kuličky roztlačíme. Nejlépe dnem skleničky, kterou si zabalíme do utěrky a poprášíme moukou. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem.
- Drobenku si připravíme zpracováním oleje s medem a moukou. Koláčky naplníme angreštem a posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
