Ingredience
Postup
- Z droždí, poloviny vlažného mléka, lžičky cukru a 2 lžic mouky připravíme kvásek. Na teplém místě ho necháme nakynout.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku a přimícháme sůl se zbylým cukrem. Přilijeme druhou polovinu vlažného mléka rozmíchaného se žloutky, rum, kvásek a krátce promícháme. Poté přidáme zchladlé rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme asi 45 minut kynout na teplém místě.
- Poté těsto rozdělíme na 10 bochánků. V ruce je vytáhneme do tvaru koláčků o průměru asi 10 cm, rozložíme na plech s pečicím papírem a zakryté utěrkou necháme kynout dalších 20 minut.
- Mezitím v míse smícháme tvaroh, žloutek, pudinkový prášek, cukr a med.
- Potom vezmeme nádobu s dnem o průměru cca 7 cm, to obalíme plátýnkem, které pomoučníme a vytlačíme jím střed koláčků na sílu těsta asi 2 mm. Naplníme je tvarohovou náplní, navrch rozetřeme povidla a ozdobíme plátky oloupané očištěné hrušky. Okraje těsta potřeme mlékem a pečeme v troubě předehřáté na 185 °C asi 25 minut dozlatova.
