Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky a smícháme se lžící cukru. Pak přidáme polovinu vlažného mléka a dvě lžíce mouky. Vše společně prošleháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí a zbylým cukrem. Přidáme žloutky, zbylé vlažné mléko, kvásek a změklé máslo. Vypracujeme pevné hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 60 minut. Pak těsto znovu propracujeme a necháme kynout dalších 20 minut.
- Jahody očistíme a nakrájíme na drobné kousky. Do kastrůlku dáme 100 ml vody a oba druhy cukru. Přivedeme k varu a přidáme asi dvě třetiny nakrájených jahod, které necháme rozvařit. Pudinkový prášek rozmícháme v trošce vody a vlijeme do rozvařených jahod. Povaříme dvě minuty, přidáme zbylé jahody a necháme vychladnout.
- Nakynuté těsto rozválíme na obdélníkový plát silný asi 1 cm. Potřeme ho jahodovou náplní a svineme do rolády. Rozkrájíme ji na kousky silné 3 cm a vložíme do zapékací formy vymazané rozpuštěným máslem. Kousky navrchu potřeme máslem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut.
- Mléko s cukrem a pudinkovým práškem přivedeme k varu a povaříme dvě minuty. Odstavíme, necháme mírně vychladnout (ideálně na 80 °C). Pak vmícháme žloutky a tekutou smetanu. Kynuté šneky podáváme přelité omáčkou.
