Ingredience
Postup
- Těsto: Mléko mírně zahřejeme. Z droždí, 50 ml vlažného mléka, 1 lžíce cukru a 2 lžic mouky umícháme kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku a cukr, přidáme špetku soli, 2 vejce, žloutek, vykynutý kvásek, zbytek mléka a promícháme. Máslo rozpustíme, necháme zchladnout a vlažné je vmícháme do těsta. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě 60 minut kynout.
- Mezitím připravíme náplň a drobenku. Na náplň oloupeme jablka, vykrájíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. Nakrájená jablka smícháme s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a skořicí. Na drobenku smícháme mouku, cukr a máslo. Vše rozemneme do drobných hrudek.
- Těsto po nakynutí zlehka propracujeme a rozválíme na 2 cm silný plát, který rozkrájíme na čtverce 6x6 cm. Do středu každého čtverce dáme lžíci jablečné náplně, okraje těsta přehneme přes náplň a dobře stiskneme. Vytvarujeme kuličky a rozložíme je spojem dolů do pekáčku vymazaného máslem - asi 2 cm od sebe. Necháme ještě asi 20 minut kynout.
- Pak do středu těsta uděláme obrácenou stranou vařečky důlek a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Do důlku dáme lžičku drobenky a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku.
