Kynuté jablečné buchtičky s drobenkou a skořicí – Sladké kynuté potěšení jako od babičky
Klasické kynuté pečení vrací na stůl nostalgickou vůni jablek a skořice, přesně tak, jak ho připravovaly naše babičky. Trpělivě vykynuté těsto s máslovou drobenkou v každém důlku zaručuje buchtičkám nevídanou nadýchanost a vláčnost. Ideální hřejivá sladkost pro chladná odpoledne, která provoní celý domov a potěší svou poctivou domáckou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
200 KCal
9 %
8 %
-
Energie
835 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
26,3 g
30 %
26 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
8,5 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Těsto: Mléko mírně zahřejeme. Z droždí, 50 ml vlažného mléka, 1 lžíce cukru a 2 lžic mouky umícháme kašičku a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku a cukr, přidáme špetku soli, 2 vejce, žloutek, vykynutý kvásek, zbytek mléka a promícháme. Máslo rozpustíme, necháme zchladnout a vlažné je vmícháme do těsta. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě 60 minut kynout.
- Mezitím připravíme náplň a drobenku. Na náplň oloupeme jablka, vykrájíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. Nakrájená jablka smícháme s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a skořicí. Na drobenku smícháme mouku, cukr a máslo. Vše rozemneme do drobných hrudek.
- Těsto po nakynutí zlehka propracujeme a rozválíme na 2 cm silný plát, který rozkrájíme na čtverce 6x6 cm. Do středu každého čtverce dáme lžíci jablečné náplně, okraje těsta přehneme přes náplň a dobře stiskneme. Vytvarujeme kuličky a rozložíme je spojem dolů do pekáčku vymazaného máslem - asi 2 cm od sebe. Necháme ještě asi 20 minut kynout.
- Pak do středu těsta uděláme obrácenou stranou vařečky důlek a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Do důlku dáme lžičku drobenky a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku.
