Ingredience
Postup
- Rozdrobíme droždí a rozmícháme je s cukrem, lžící mouky a 3 lžícemi vlažného mléka na hustou kašičku. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
- Do mísy prosijeme zbylou mouku a nastrouháme k ní oloupanou bramboru. Přidáme kvásek, žloutek, špetku soli a rozpuštěné máslo. Postupně přiléváme zbylé vlažné mléko a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
- Mezitím připravíme náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zelí omyjeme, nakrouháme nebo nakrájíme na nudličky a promícháme s kmínem. Zelí nasypeme do hrnce, podlijeme trochou vody a bez pokličky krátce podusíme. Přidáme sádlo i cibuli a dusíme doměkka. Osolíme a dochutíme octem a cukrem.
- Vykynuté těsto rozválíme a rozkrájíme asi na 30 kousků. Rozdělíme na ně zelnou náplň a dobře zabalíme. Pekáček vymažeme olejem, buchtičky do něj naskládáme a potřeme olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova.
