Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, do středu uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.
- Potom do mísy přidáme jemně nastrouhané brambory, vanilkový cukr, sůl, rum, najemno nastrouhanou citronovou kůru, vejce, vlažné rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zakryjeme ho fólií a necháme kynout alespoň 45 minut.
- Mezitím v kastrůlku smícháme mléko s mletým mákem a přivedeme k varu. Za občasného míchání vaříme asi 8 minut. Přidáme oba cukry, med, švestková povidla a špetku mletého hřebíčku. Necháme náplň vychladnout a vmícháme rum.
- Bílek vyšleháme dotuha. Tvaroh smícháme se žloutkem, cukrem a rumem. Na závěr vmícháme vyšlehaný sníh.
- Vykynuté těsto krátce prohněteme, rozdělíme ho napůl a na pečicím papíru vyválíme dva velké kulaté koláče o průměru cca 30 cm. Koláče i s pečicím papírem přeneseme na plechy, okraje potřeme vejcem a na koláč naneseme pomocí cukrářského sáčku tvarohovou a makovou náplň. Na závěr dozdobíme mandlemi a klínky švestek.
- Koláče necháme asi 30 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20-25 minut dozlatova.
